Das Lanersbacher Hof-Rezept des Monats

Unsere Spitzen-Köche stellen Ihnen hier regelmäßig ein ausgesuchtes Rezept zum Nachkochen vor. Wir freuen uns, wenn Sie‘s ausprobieren!
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Das aktuelle Lanersbacher Hof-Rezept des Monats:

Kalte Gemüsesuppe

Zutaten

• 1 Salatgurke
• 6 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 3 Rote Paprika
• 1L Tomatensaft
• Schuss dunklen Balsamico Essig
• Saft eine Zitrone
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• 2-3 Stück Toastbrot entrindet

Zubereitung

• Salatgurke schälen, vierteln und entkernen.
• Tomaten am Strunk kreuzförmig einritzen, in kochendem Wasser ca.10 Sekunden kochen, danach in kaltem Wasser abschrecken. Dann schälen vierteln und entkernen.
• Zwiebel schälen klein schneiden und in Wasser kurz kochen. Paprika waschen und klein schneiden.
• Dann gibt man alle Zutaten in einem Mixer und mixt ca. 3 Minuten bis es eine schön sämige Konsistenz hat.
• Dann noch einmal abschmecken und im Kühlschrank 2h kaltstellen.
• Vor dem Servieren kann man, wenn man will noch ein Schuss Soda Hinzufügen.

Rezept des Monats zum Download -->

Simon und die Lanersbacher Hof-Küchenmannschaft wünschen "Gutes Gelingen"!